【漁師の食卓】 華金目の塩糀まぶし 3袋入り
名称 華金目の塩糀まぶし 原材料名 金目鯛（高知県室戸市産）、塩糀 内容量 華金目の塩糀まぶし60g×3袋 産地 高知県室戸市 養殖・解凍 解凍 保存方法 冷凍保存 配送方法 クール便（冷凍） 消費期限 冷凍6ヵ月 加工業者 漁師の食卓高知県室戸市室津2669-3【漁師の食卓】華金目の塩糀まぶし 3袋入り 高知県室戸市産の朝どれ金目鯛を塩糀で味付け 高知県室戸市産の朝どれ金目鯛を塩糀で味付けしました。
お刺身で食べても美味しい高知県室戸市産の朝どれ金目鯛に、日本の調味料である塩糀をまぶしました。
塩糀の酵素で金目鯛のタンパク質が旨み成分のアミノ酸に分解され、旨みがぎゅっと凝縮し、ねっとりとした食感に仕上がっています。
解凍してそのままお召し上がりいただけ、お酒のアテにはもちろん、出汁茶漬けにしてもよく合います。
お好みでオリーブオイルやごま油をかけるのもおすすめです。
商品の特徴 生産者の川口さん 高知県室戸市の漁師の家に生まれ育った川口真穂さん。
「父が釣った新鮮な金目鯛を全国に届けたい」という思いで、金目鯛を中心とした加工品作りをしています。
高知県室戸市の金目鯛 深海に生息する金目鯛は、高知県東部海域ではよく獲れる魚の一つで「室戸と言えば金目鯛」言われることも。
きれいな赤色と、その名の通り金色の目が特徴で、脂乗りがよく、刺身やたたき、煮付けなどどんな料理にも合い、人気の魚です。
伝統的な「たる流し漁」 手釣りのほかに、木製のたるを浮きにして流す「たる流し漁」があります。
川口家が受け継いできたのはたる流し漁。
直径数十センチほどのたるに、手作業で餌のカタクチイワシをつけていきます。
一度の漁で十数個のたるを使うそうで、1時間半ほどかけて漁具をつくります。
おいしい召し上がり方 旨みがぎゅっと凝縮された一品 解凍してそのままお召し上がりいただけ、お酒のアテにはもちろん、出汁茶漬けにしてもよく合います。
お好みでオリーブオイルやごま油をかけるのもおすすめです。
商品情報 商品内容 華金目の塩糀まぶし60g×3袋 賞味期限 冷凍6ヵ月間
- 商品価格：6,862円
- レビュー件数：1件
- レビュー平均：5（5点満点）
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